好口福株式會社

晶華的餐飲一向都有不錯水準，



尤其是每個餐廳裡，也都有自己的風格與招牌菜，

這次Azie挾帶著牛肉麵節冠軍-清燉組的名氣，

當然要嚐看看今年的水平如何，但是，紅燒口味我卻也不想放棄，

於是，我點了我一直很想回味的紅燒招牌-頂級肋眼牛排麵，

以及清燉的繡菇藏珍牛一起吃，在飯店吃牛肉麵要有自覺，

第一就是分量一定不多，再來就是單價一定比較高，

能夠接受的朋友再來吃比較好，

先送上的是肋眼牛排麵，將肋眼香煎到六分~八分熟，要讓牛肉的咬勁，



不會因為泡在湯裡而變軟爛，上桌前再淋上精燉的牛骨紅燒湯頭，

麵條有分成細麵、中麵、寬麵可以選擇，紅燒的牛肉湯頭，



像是不僅僅是牛骨，還有許多牛肉與豆瓣醬的濃縮，微辣鹹香，

可惜溫度不夠高，沖麵時跑不出既定的香氣，但是就湯頭本身的濃厚，

尤其是溫醇不膩口，由淡淡的鹹味引出漸漸的回甘，辣油的香與麻，

再配上煎的多汁的牛排肉片，吃起來真的很過癮，

再來是冠軍的繡菇藏珍牛，老薑、青蔥、洋蔥、配上牛骨的清湯，



沒有過多調味，放上用奶油炒香的各種菇類與野菜，浸在湯裡會有淡淡奶油香，

剛好補足清燉湯頭油脂略少的特點，湯頭喝起來帶有淡淡的甜香與奶油味，

與燉的軟爛的腱子肉一起搭配吃，算是真的有一點點新鮮感，

但是留下了很多可以再開發的空間，這碗麵是好吃的，

但是值不值得就是每個人心裡的那把尺了。