台北星光閃爍,又一顆星星主廚來台展店。
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日本男孩的沖繩飯糰,炸蝦、午餐肉、厚玉子燒,曾傑森 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣(242)
每每較晚下班的時候,以居酒屋的酒餚結尾是一件幸福的事。
不管是熱騰騰、飽滿炭燒香氣的地雞炭火燒,還是香甜油嫩的和牛大腸鍋,
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在深夜食堂漫畫裡,有一幕令我特別印象深刻,那場景是客人一口氣點了整盤的番茄豬肉串,而熱騰騰的豬肉串燙口的畫面,在我腦袋裡盤據好久,以至於曾經有陣子,不管是到居酒屋,還是串燒店,總是會想來上一串過過癮。
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「論述」是這場餐會最多討論的單字。
往往一道料理會是各自解讀的情況,所以廚師創造時的中心思想,在過程裡就相對重要;因為這是代表想法的起源、製作的技術含量、以及形象包裝。雖然菜單的詮釋沒辦法確切契合廚師的巧思,但是菜色本身是確實的精緻且美味。
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出不了國門,只好等人進家門。
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