好口福株式會社

這間是客戶剛開幕的餐廳，這次是去捧個場做做公關，



想當然耳這種任務是勇往直前~~

殊不知，好酒好菜好氣氛之外大家都好有錢………，




美福原本就是肉商，所以我對他們的肉品水準相當有期望，



今天是雙主菜的餐點，一般點菜可能沒有，不過可以吃到兩種特色真的很爽，

雖然semi buffet的部分比較弱，在菜色選擇上實在太少，




不過甜點區，像是提拉米蘇、幕斯、蛋糕，



水準都不輸當初主廚在西華時的樣子，

都用自家進口的產品，很有美福一貫一條鞭的經營方式，控制好口味。

我要怎麼形容這兩個主菜好吃呢??? 首先，我們是從24oz丁骨分切，



烤的皮酥肉嫩，中間還保有看似滿溢的牛肉肉汁，



這裡還有用炭火根龍眼木來燻烤牛排，帶有微微木柴香氣，

整塊牛排有一種原始的風味，不僅僅是多汁，在牛肉熟成之後，

那個甜味真的很驚人，不但咬下去的時候肉汁從嘴角流出來，

那種風味的變化還真的挺讓我回味的，陳師傅最擅長用大火，



將牛排表面烤的微焦微焦，那種近乎逼出鮮味的烤法，

還是要跟著師父走才吃的到，越咬越香、越咬越餘韻纏繞，

帶有彈性的嚼感和如火腿般的油香，正點，

還有一道主菜是美國自然豬，真的沒有騙，他的q彈程度絕對不輸松坂肉，



還有先舒肥、後炭烤的美國自然豬，內裡纖維紋理雪白而緊實，

經過低溫的慢煮，讓肉質熟透，卻又保留的多汁的口感，

最後烤的色澤之漂亮，絲毫不遜色於牛排，帶給方丈的驚喜也相當夠，

每咬一口都覺得，怎麼會那麼美味??? 怎麼會那麼多汁。

之後師傅也來致意一下，

我們當場給師父誇讚: 熟成的技術，果然還是要跟對人吃啊，

熟成牛排的特色就是熟成讓皮下脂肪轉化成香氣，

美福絕對有足夠食材給主廚好好把玩研究，

不過能不能保持水準就看下一次來吃就知道了。