好口福株式會社

情人節，一定是跟最重要的人一起過，

雖然鎮店之寶鄧有葵師傅已經自行開店，現在只是兼任顧問職，

但是牛肉的品質還是沒話說，

畢竟，能在牛排館林立的台北市打知名度，

除了那奢華的夢幻百萬大烤爐，

就是這引以為傲的肉質了。

這兒的餐飲特色就是『牛肉』＆『時鮮』＆『紅酒』，

所謂酒肉穿腸過，猴在心中留………….

一家頂級的牛排館，一定會提供熟成牛肉的選項，

所以自然要先點選蒙大拿熟成牛排來品嘗，

另外再加點穀飼老饕牛排，這一定是我跟好友用餐必點的部位，

這裡的牛排屬於濕式熟成，所以煎烤出來的肉似乎偏向軟嫩，

乾式熟成會略微結實但肉味會更香醇，

老饕牛排所取的肉是沿著肋眼的橢圓肉邊，

取下上方約20公分左右的特定部位,

油花最均勻的部位,所以一頭牛大約只能有2公斤可做老饕牛排,

是最精華最細緻的1 / 6 部位，

三分熟，是對PRIME等級牛肉的尊敬，

因為它可以包含最多鮮甜的肉汁在肌理裡，

入口的一瞬間真是棒呆了!!!

可惜的是，它所擁有百萬大烤爐的優勢，

其實方丈嘴鈍吃不太出來，烤功其實也是好吃牛排的優勢，

展現出來的地方好像有點太細微了…..