好口福株式會社

來到隱身於市的大隱酒食，


其實就是為了他的干貝肉燥飯和豬油拌飯而來的，

好吃的豬油拌飯我覺得應該分成飯、豬油跟醬油，


煮的香Q的白米飯在淋上精煉的豬油後，

再澆上濃厚適中的醬油攪拌，有時候畫龍點睛般灑點油蔥或蒜酥，

那迎面而來的油香，帶著醬油的甘醇與包裹後的米飯，

只要吃一口就很難停口，尤其是吃完嘴巴裡還會有油香的回韻，

干貝肉燥飯也是這裡招牌，我想干貝在這裡的角色，



應該就是帶出肉燥的鮮甜，以及湯汁的回甘，

邊邊撲滿雪菜碎末，重點是一定要攪拌後才會好吃，

我扮啊扮，讓肉燥包裹每一粒米再一起吃，除了雪菜之外一切都相當美味，

桔醬松坂肉，雖然有桔醬的加持，



但是川燙的手法還是沒有阿正廚坊來的巧妙與好口感，

不過桔醬的醬料在口味上是OK的，

炸蚵捲老闆好意幫我作半分，像是蚵嗲一樣口感，



屬於古早味的香脆甜融入一包，不錯吃，

獅子頭用高湯煮至入味，內餡像是海鮮的甜打進豬肉餡裡，




雖然少了肥肉的油潤，但是多了海鮮與高湯的鮮美，

算是值得一償的餐廳，記得要定位就是。