好口福株式會社

這篇是寫給我妹妹看的，

也是個人的粗略意見，已有照片的為主，

沒有照片的會另行建議，

不過這幾家算是口味很持穩，帶家人客人去都不會失禮的餐廳，

首先，我先推薦的是圓山大飯店的圓苑，



他的麵食類招牌有 : 冰花煎餃、煨麵、炒年糕

冰花煎餃以中筋燙麵製作，麵皮放涼後還能軟Q不會硬，



多了一道混合油、水、玉米粉的麵糊香煎程序，

底下用大火快煎出如冰花狀的脆片，

帶著Q度的麵皮內包了炒香的開陽、蛋碎、韭菜和干貝等，



根據我的經驗一定要趁熱吃，才有酥脆的口感，

吃清淡點就直接吃，不然沾點醬油其實鮮味更明顯我覺得。

煨麵推薦雞火煨麵、雪菜煨麵，其他看個人口味，





不似銀翼重口味用酒浸泡開陽後再爆炒，

這邊略為清淡，但是湯頭濃郁程度是我可以接受不會負擔的，

炒年糕也算是不錯的選擇，唯一有需要就是請他芡勾少一點，



不然一口白菜芡汁一口Q彈年糕也算盡興，

第二家是我小時候開始吃的半畝園，



說道老字號刀削麵，應該也沒人會漏掉這裡，

雖然我個人很愛永康街的刀削麵，

但是論環境與口味，幾年來吃下來都不會有太大的問題，

但是一定要在東豐街本店吃，在其他地方就是災難，

每次吃必點炸醬，不同外面鹹味較重，這裡比較淡，





習慣重口味可以請他多加，牛肉、豬肉煎餅都很正點，





蔥油餅還可以，蔥較少但香氣夠，



綠豆粥這裡做得不輸紫琳，算是頗有水準的，



再來是北平都一處，



這裡的蔥油餅相當厲害，還有需要預定800元一張超大隱藏款，

塔連火燒是這裡的招牌，塔褳是古時候的人所背的錢袋，



軟q的麵皮裹成大型的鍋貼樣貌，

而這裡的鍋貼不是用煎的，而是用爐火來烤，因此叫做火燒。

廚房內有一個老式的烤爐，一次只能製作三十個鍋貼，

很費時又費工，因此價格也就比一般鍋貼來的高。

塔褳火燒裡面有包有海蝦、海參、豬後腿肉、韭黃等，



在烘烤時，靠的是烤的功夫與經驗，

等到一面烤到金黃色後，再翻烤另一面，

讓兩側都能夠均勻受熱，達到微焦微脆的境界。

咬一口，有蝦與海鮮的海味及甜味，也有豬肉的肉汁鮮甜，

韭黃的香氣提起食慾，。

再來，是點一爐酸菜白肉鍋一起吃，



這裡酸菜比較青，需要花點時間久煮才會煮出酸香，

不過湯頭煮入味後就是鮮美的開始，

酸菜的酸、高湯的醇、肉片的鮮融於一鍋，好味，

肉丸、芝麻燒餅夾肉、九轉肥腸都不錯，






最後，是4/21剛吃到新開的天下三絕，



這家其實我是持保留態度，

他的小菜還不錯，湯頭以番茄蔬菜為基底，

先以牛骨熬出高湯，再加高湯燉煮牛肉，



煮過牛肉的原湯再加番茄、洋蔥和簡單辛香料熬製成湯底。

所以湯頭偏甜，但是過濾得很仔細，味道濃醇不錯喝，

店面像是西餐廳一樣，據說是希望可以吸引穿西裝的也可以來吃，



滷味拼盤華麗的有點誇張，不過也代表店家的用心，



滷味都有魯的通透，價格也算相當合理，

綜合豆乾、豬耳朵、豆包與海帶、滷蛋、牛腱等多樣滷味，

淋上滷汁調和辛香料製成的醬汁更有風味，

我點了一碗特級三爪牛筋牛肉麵，

耐煮的前腿花腱和軟糯彈Q牛筋，煮的相當軟爛，



麵條使用拉麵，好像也有其他選擇我熊熊忘了，




小菜不錯，千張茄子帶著酸味的口感很開胃，





桂花芋頭也好吃，但是我忘了拍了，槓!!!