好口福株式會社

這家絕對是我近期的口袋愛店無誤!!! 同樣隱身於巷弄內，



採預約制的用餐，不過，之前第一次的用餐卻是狼狽的誤打誤撞，

沒想到被師傅撿了起來，之後就愛上了這裡的口味與氛圍。

好的握壽司一定要具備好的魚介、合適的醋飯，以及職人的精神，

在用餐的過程之中與師傅有互動、也會有味覺的感動，

在Shawn身上有看到久違了日料師傅的夢想與執著，



每一貫的舍利都是在預約客人抵達前就先煮好一定飯量，

在捏製過程中，魚料與舍利的融合做的也十分準確，

食材上不以高價食材呼嚨，而以當季合適價位的新鮮魚料為考量，

新鮮的魚料切成合適的厚度，入口即化，淡出鮮美的甜味，

以江戶前手法做調理，每一貫壽司基本上都已經調好味道，

不論是蝦蛄、鮪腹、鯽魚、軟絲、金目雕、鮭魚卵還是櫻鱒，
































甚至副手的熟食做的水平都相當好，



中間還會穿插一些蛤蠣湯、烤魚、軍艦捲等作味覺溫度的變化，










尤其是湯品的部分，有時還會提供清甜的鮑魚清湯，相當超值，

而且，附餐的甜點也超級好吃，自做的南瓜布丁，

綿密香甜，入口散發出濃濃的糖香卻不膩，



不過，最後還是回歸到美味本位的部分，不好意思的是，

寫完這邊食記，其實我已經去了五次了(羞)。