好口福株式會社

出身自遠東燦鳥懷石的阿筌師傅，手藝自然不在話下，



藏身在巷子裡的巷子，老實說不挺好找，但是卻也成為唯一的亮點，



已經忘了是幾訪了，總之每次去都是對於捏製的手藝，

以及調味的功夫讚不絕口，漁獲是沒話說的新鮮，

尤其是一貫白昆布漬青花魚，有時候是小鯽魚，



準確的刀工片下細緻的魚肉，鋪上一層微酸的白昆布，

藉由味蕾的酸味引出青花的鮮甜，然後漸漸地滲出，

其它如星鰻、透抽、鮪魚中腹、海膽軍艦表現都可圈可點，









烤物算是不錯，旁邊小師傅聚精會神的翻轉，深怕料理有太大變化，

烤出來皮酥肉嫩，色澤也呈現令人食慾大開的金黃色，





沒有過多的調味，還不錯，

這裡的招牌應該就是玉子燒了，



看似蛋糕般的玉子燒細節實在相當多，基本上除了沒加麵粉，

步驟都跟做蛋糕沒兩樣，還加入處理麻煩的費工食材-山藥泥，

有著相當厚度的玉子燒綿密香甜，彷如真的蛋糕一般，



卻又多了濕潤的口感，比起加上醋飯，我更愛直接食用的感覺，

曾經想像過的將太壽司的神作重現實在很感人，

最重要是阿筌師傅手腳實在很快，一個板前服務七八人差不多了，

看他滿座還可以游刃有餘，想必是實戰經驗的累積吧。