好口福株式會社

香宮是台北飯店裡算老字號的，



主廚又前往北京學習了果木烤鴨的作法，

對於香宮一直以來都只有飲茶有好感，

當然要來試試這跨洋而來的技術，

採用台灣當地的豪野櫻桃鴨，目測這隻肥鴨約4斤重吧，



官方告知會先埋進沙薑、肉桂、五香、蒜末等辛香料，

重點是還要經過燙皮、上色、再晾乾，將肉汁鎖在肉質裡，

再用果木燒材的方式燒烤一個多小時才會完成，

一共可以做三吃，不外乎醬爆、炒菜、煮湯與煮粥

但是不知道是不是飯店沙畢思讓我們做到四吃，

炒了個銀芽又有鴨鬆，最後還有主的濃滑的鴨粥，







烤鴨片皮本身的果木香氣比較濃郁，

口感香酥滋味豐腴卻不油膩，淡淡的辛香料提出了肉香，

加上微鹹微辣微甜的燒鴨醬，與大蔥，



再連同招牌的全麥餅皮一同包覆，麥香肉香醬香一口滿足，

最好是在吃皮或肉食灑上一點白糖，不但有些許解膩的口感，

皮肉本身的香甜也會被引出來，

大陸的朋友跟我說，鴨皮灑白糖就是地道的吃法，

就燒烤的技術來講，不得不說實在是不錯，

三吃的炒銀芽這道對我來說有點鹹，但是重口味的應該會喜歡，

鴨餅一片接一片吃得好爽快，不過後面的菜就慘了，

因為重口味把其他滋味都壓掉，不過，除了海鮮豆腐煲，



個人覺得沒有比較驚豔的菜色就是，





比較失望的是流沙包，不流的姿態好像只是奶皇包一般，

楊枝甘露也差強人意，甚是可惜。