好口福株式會社

說到鐵板燒的老字號，就不能不說到這家在巷子裡的犇鐵板燒，



早期生意實在太夯了，好到隔壁還加開了一間鍋物，

在徹底整修之後，現在店內裝潢稍微華麗點，(下三張圖片取自犇鐵板燒臉書)







但是我很懷念以前那種早期西餐廳的氛圍，

今天來服務的是帥氣的林副主廚，



三不五時會來跟我們抬一下槓，重點是他手藝算不錯的，

開始上來的麵包，頗鬆軟算ok吃，



開胃菜的鮮蝦時蔬或合鴨，我個人比較欣賞合鴨就是，





煎的色澤與鮮嫩度剛好，帶點酸味的醬汁也激活了味覺，

用牛骨熬製的洋蔥湯挺到位的，洋蔥的甜味有充分熬煮出來，



每次也幾乎都是點洋蔥湯居多，

鯛魚時蔬淋上油醋就要看技術了，魚肉表面煎酥，



裡面還能保持軟嫩，適當調味就是很可口了，

接著，煎鵝肝的表皮酥脆，將鵝肝的鮮都封在裡面，



鐵板鮮蝦則是使用Q彈的明蝦，香脆鮮美， 這兩個我會選明蝦，



接著是北寄貝湯，在殼裡面加入點高湯蒸煮，



可惜的是加入了油蔥，我還是喜歡項由涮涮鍋那種清爽的作法，

但是對於重口味的人來說，這樣或許討喜吧，

主餐的牛排相當不錯，焦酥的外表裡面的肉汁還保持著豐盈，



鐵板雞排與松阪豬的表現也不賴，都能用少許油就將食材烹飪到好，





個人私心覺得，雞排又優於松坂的口感，

因為表皮能不落油又多湯汁，算是要很仔細顧的料理，

理所當然一定要來個炒飯，粒粒分明與帶有微微焦香的蛋碎，



有相當可口的程度，但是我還是偏好2011的炒飯，極佳!!!

最後的甜點巧克力熔岩這次呈現的口味還效果都有80分，



比起上次流不出來的窘境，的確有進步了，哈哈。

總之，犇鐵板燒算是還不錯吃，但是偶爾會有些狀況的餐廳，

但是基本料理水平都還算不錯，可以考慮午餐的CP值會高一點喔。