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Pierre Marcolini的巧克力是方丈目前吃到
香味餘韻殘留最久，最會想回味的的一家店，
大家都知道方丈是甜食的重度愛好者，
主廚是1995甜點世界冠軍，不過更重要的，
它將巧克力的品質與等級完美畫分，
讓大家知道巧克力不是只有加牛奶，
它本身也像咖啡、茶一樣，
具有多層次的香氣與口感，
莊園巧克力每一家每年產量僅20噸。可可脂純度高，
苦甜味夾雜豐富的果香，還在嘴裡的質地油潤滑口，
再帶出清爽的酸度，在口中融化開後，
還會慢慢釋放出類似多種糖香的氣味。
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