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允壽司(みつるすし)
地點：大安區延吉街160巷9號
電話：02-2751-9828
允壽司，延吉街一級戰區內的新店家，
中上價格，味道不錯，魚生都是鮮貨，
但技術細節穩定度不夠，冷盤調味酸味過於鮮明，
捏製握壽司前幾貫相當精采，飽滿得宜與魚生配合度好，
但其中一貫醋飯散掉後，後面又變成過於緊實，
上菜節奏待磨練，想表現出從容，
但是客人盤子空太久胃似乎無法一樣從容，
最欣賞的白貝汁，溫度熟度控制得宜，
雖然是吃omakase但是菜色跟套餐似乎沒兩樣，
創意似乎有所受限，
but!!! 整體味道是不錯這點不容置疑，
期望菜色搭配可以再精進，以新店家來說算已經上軌道了。
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