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新開幕,日本知名正統和食料理集團正式來台開幕,
第一家海外分店-「鐵板懷石料理 染乃井」
從前菜、煮物碗、和肴、強肴到兩道主菜,
製作擺盤都挺精細,
而且鐵板掌廚又是認識的師傅,真巧,
晚間主菜是澳洲和牛A9以及鮑魚,
牛排再煎過以後,在放置灼熱的鐵盤上出菜,
頗有特色的是那蒜香與肉末香濃郁的炒飯,
用煸過牛筋的油大杓淋到飯裡與蒜片快炒,
上半部香鬆可口,相當美味,但下半部則過度油膩,
不過整體服務從內將到廚師都還沒進入狀況,
菜色內容認知到服務等專業服務都不太ok,
與想像中日本那種端莊典雅尚禮的服務有點落差,
讓我懷念起千壽可愛服務又周到的內將Hana,
想吃的人要碼等晚一兩個月,
不然就碰碰運氣。

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曾傑森

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