游 shabu.shabu雖然小小一間，但是有店家用精準眼光挖的寶，
這次請店長Omakase, 挑一點特別的菜色吃，
上桌就是超豪華海鮮大盤，
日本產釧路產真雪白子、厚岸生蠔、磯海螺、北寄貝
台灣產白旗魚肚尾肉、基隆八斗子鳳梨魚背三角、肚肉、
大溪產笛吹鯛背三角、後腹肉、白鯰魚，
曼波魚腸、台南赤嘴貝，
每種魚肉的特質、口感都不一樣，
時而鮮美、時而Q彈、時而滑嫩，
各種活跳的海鮮，新鮮度呈現在嘴裡一品無遺，
後上的烤干貝、鮪魚筋、鱈魚白子也是烤得相當好，
可惜白子上兩輪，口味重複到，但是不減整道菜的誠意
最厲害的用自製的烏魚子胡椒鹽調味的鱈魚味增燒，
ending是美味的海鮮湯雜炊佐烏魚子胡椒鹽，
他不只是胡椒鹽的嗆感，而是引出了胡椒天然香氣與大海的鹽分，
融入在川燙過各個海鮮魚貝以及蝦頭熬過的湯頭，
可惜的助手過濾的動作沒扎實，還留有雜質就把飯下鍋，
好在我有在重新濾過，有時候一點小動作，
也可以讓人在回憶時想起來更美味，
離開前在扒一大塊野生烏魚子來嚐嚐，
真想再喝一杯。
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