一甲子,應該可以算是台北經營最久的日本料理店吧,



在延平南路的三層樓建築,早期,所有談生意的商人或官員,



幾乎都是在這吃吃喝喝,在這邊吃飯可以說是家境富裕的象徵,

也是受到日本料理與台灣文化的影響,

成日本人及當年台灣仕紳喜歡的日本料亭的新料理

逐漸地,麗都也成為了和漢料理的代表店家,

據試吃的老前輩說說,光復後酒家文化盛行,

酒家菜根源來自先前藝妓料亭的和漢料理,

辦桌菜式也都是如出一轍,

不管是否與現在精緻的割烹大相逕庭的料理方式與經營,

不算細膩,硬體也略為老舊,但是就是帶有點傳統的味道,



這裡真的是俗夠大碗、還兼顧了美味的日本料理店,

滿滿的壽司捲鋪在台上剛捲好,沒多久幾乎都出菜出完,



師傅給了我一小支九層塔的苗,放在醬油碟裡增添香氣,



而每一貫上來的生魚片,都是大片又新鮮,

好像有螢光烏賊、鰤魚、鯛魚、鮪魚、干貝、海膽、甜蝦等















我自己吃到都呆掉了,但是每一塊都是如此咕溜又香甜,

接著,熟食又上了大烤蝦,烤得恰到好處,



扒開殼還有湯汁跑出來,比很多日料店的二三手烤的都好,


接著,又是炙燒的壽司,師傅炙燒的技術真的沒話說,


讓魚肉油脂均勻地跑出來,帶出香氣又不會過焦,

還有烤喜之次,不得了,雖然不是現流魚,



但是這種誠意無價啊~太超值了,這等烤功熟食的確一流,

還有烤羊排跟魚肝(???)



羊排沒有腥羶味,反而烤出了肉味的香氣,又嫩又滑的肉塊,還有酥脆濃郁的xx肝



沾著旁邊的醬汁一起吃,我很少吃羊的都兩三口吃光,

最後居然上了鮑魚的冷盤,一整顆的鮑魚,



底下墊著地瓜泥跟沙拉醬,

邊咀嚼甜味邊釋放,與沾醬和配菜一起吃,愈嚼越甜,

最後的水果拼盤跟紅豆湯都是上選,一點也不馬虎,






這種吃飯的豪氣,大概也只剩下這種傳統店家才能保持吧。


創作者介紹
創作者 曾傑森 的頭像
曾傑森

好口福株式會社

曾傑森 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()