好口福株式會社

沒時間到食材集散地去大快朵頤，



就只好找有好食材的店家來慢慢品嘗，省去奔波的時間，

我最愛的游涮涮鍋食材不但新鮮，而且食材還都是少見的種類，



只有新鮮、特別的魚貨才會由主廚當天帶進，

願意這樣堅持去選購好食材的店家越來越少，

總比外面賣鍋的有一半都是大骨粉來得安心，而且食材又新鮮。

甫就座，店家直上一鍋柴魚蔬菜大骨清湯，清澈卻帶有絲絲回甘，



選了什麼都吃的到的特上組合，由師傅挑選六款海鮮與三款肉類，

這次是日本大干貝、小龍蝦、台灣鯛、帝王蜆、牛小排、菲力等，





鮮魚幾乎都是可以直食的生魚片等級，

有一個什麼記不起名稱背鰭的肉，涮過以後肉超嫩超滑超甜，

還有新鮮干貝經過涮過的熟化甜味更鮮明，

比較特別的像是日本進口的東寺卷，

豆皮裡包入旗魚漿、松阪豬肉泥、樹薯泥以及毛豆碎等，

海鮮的沾醬是帶有桔醋香氣與雖度的調味醬油，



與鮮魚片沾著吃酸香的氣味與魚肉的滑嫩很搭，



我覺得最驚豔的，是北寄貝所沖燙出來的高湯，



北海道北寄貝是現點現剖，將貝肉切成適口大小，

再加點一小份象拔蚌，反覆再沖入滾燙高湯，



肉質吃來彈Q有勁，重點的湯頭喝來的餘韻鮮甜，

除了反覆涮過海鮮的鮮味外，將滾燙高湯反覆衝到碗裡，

那種即刻食用的美味，真的令人太幸福了。

最後，師傅會幫你煮成粥，肉類好像沒有煮就是了，



會在附上胡椒粉、櫻花蝦粉給你調味，溫潤的口感好吃極了



這裡雖然價格高了點，但絕對是物有所值，

除了美味，這裡也看得到店長的職人精神，也是美味的關鍵吧。