好口福株式會社

很久沒有找到一間吃的到回憶美味的店家了，



My灶音同台語『賣造』，還真的會吃的流連忘返，



先說明，這裡的菜色不是創意菜，而是回憶裡的家常味，

喜歡那種小時後的古早味，不來這邊真的可惜，

整個菜色有家常菜、酒家菜、辦桌菜的風格，

但是也做的料好實在，美味果然是藏在細節裡，

大推魯肉飯，手工切絲帶皮又帶肉，


燉煮到軟嫩肥美、油油潤潤的黏稠感，澆在飯上當澆頭，

滷汁與燉到快化開的肉絲包裹著飯粒，把飯拌均勻點，

每一口都讓你嘴裡的魯肉絲帶著鮮美鹹香的口感飽足。

招牌菜埔肉



香氣與口感像是蘿蔔的雙重奏，很近似客家菜的燉豬肉，

裡頭有客家菜埔大塊的，濃濃菜埔香，爽脆回甘，

老實說，這裡用的菜埔真的很好，好的菜埔雖然比一般貴不少，

但是氣味濃郁，口感一流，而且不含防腐劑，天然的當然費時費成本，

還有白蘿蔔放在滷汁裡吸收，鹹香鮮甜，單吃就相當的過癮，

不可不提的麻婆豆腐


雖然這道菜不在台菜菜單裡，但是只要常吃川料理吃過就知道，

紅油絕對是生命啊，不是用市面上的現成去調製，要將辣椒逼味，

或沖或煸，或著加入比例不同的香料，

我對著老闆比大拇指，這紅油讚!!! 老闆對著我說: 喔~內行的，

除了現磨的花椒香相當有誠意，紅油的漸層從聞的香味，

到舌尖漸辣漸麻的口感後，又帶有些許回甘跟芳香，

豆腐煮到入味，滑嫩入味，澆在白飯上不輸給鐵人的招牌，

筍米燴蝦



肉末爆炒後加入高湯燴煮、筍丁與四季豆末，加入蝦仁，

最後勾芡後打上蛋花，典型辦桌菜色升級，

但是勾芡的恰到好處，將肉、蛋與蔬菜的鮮甜包覆著，

淡淡的鹹味勾出整體的鮮美，nice try !!!

四神湯



裡面的料好多，滿滿的四臣食材、加上豬肚之類的，

口感清爽，淡淡的藥材香氣，聽說是老闆砸重金泡製的藥酒，

藥酒味不重，但是喝完會帶有回甘的氣息。

最後招待的花生湯，是老闆的本業，煮的軟爛的花生，



吃得出自然咬勁與甜味，恰好的調味湯頭，絕對不輸甜湯專賣，

拜託，還有好多菜我想吃有沒有人要來一起share