好口福株式會社

說到米其林，台灣第一間星級餐廳進駐時，



方丈莫不雀躍不已，畢竟離上次吃星級餐廳已經好幾年的時間了，

不過首站是先吃它的甜點沙龍，

紅黑配色的時尚裝潢，但是椅子沒有挺舒適的就是，



這好像是所有時尚裝潢的通病(就像俏江南一樣)

有四款，是俺每次去吃都必點的基本款，

如果點CREPE建議點焦糖，現煮焦糖的工夫



可以吃出師傅對醬汁的用心，餅皮香味還好，

但是焦糖太厲害 哈哈......

另外一個心頭好是不起眼檸檬蛋糕,



除了蛋糕體，裡面還包含酥、脆、軟嫩多層次的口感，



檸檬的香氣帶出一整頓的好食慾，微酸微甜的幕斯融化在嘴裡，

建議第一個吃，一來味道細緻不容易破壞，

二來層次感比較明顯以及開胃，

我還記得當我點完這一咖，師傅默默的走到我旁邊拍我肩膀，

經理說: 師傅會從點蛋糕看客人水平，

我想，師傅純粹是看俺肚子大吧!!!!!

千層派跟阿爾馬涅克焦糖蛋糕也是驚艷之作，

經過反覆搓揉桿出多層次酥脆口感，再經過麵糰自體油粉融合，



就只剩那加入大溪地香草籽所熬煮的蛋奶醬，

啜一口氣香草的奔放擁出鼻腔，

濃郁柔軟的CREAM在嘴裡慢慢融化，

再經由喉頭吞嚥下去，久久沒有消散，

阿爾馬涅克焦糖蛋糕是偏苦甜的焦糖蛋糕，



吸飽了Armagnac干邑酒的蛋糕體搭配上些許蛋奶醬與焦糖慕斯，好性感!!!

吃了這麼多地方，還是必須要說它的食譜與細緻工法真的很厲害。