下班後的慰藉,就是能吃到心滿意足的料理,




最好是能夠在疲倦寒冷中,溫暖你的身心,


北村家的料理,真的都是家常菜,但是家常菜的內容裡,

卻又是豐盛且用心,而且需要時間去熬煮的,

像是招牌的紅酒燉牛舌,切成大塊的牛舌,丟入紅酒醬汁中,



煮到爛透,讓紅酒醬汁吃進肉質的纖維裡,

淡淡的紅酒香與濃郁微鹹的醬汁,不是經過時間的熬煮,

是沒有如此動人的滋味的。

香嫩牛筋味增煮也是一樣,軟化的牛筋滿滿的都是味增醬汁的滋味,



其實只要醬汁輕輕刷過白飯,立即變成一碗美味的醬汁飯,好吃到咬舌,

媽媽的愛心小缽一套四組,有四種冷菜,但是就是用來開胃的小菜,



餓了鮮墊墊肚子也好,這裡的炸串招牌---牛菲力炸串,



用的牛菲力相當軟嫩,使用炸豬排方式的炸酥皮,

淋上濃郁的醬汁,鮮甜嫩酥就是牛菲力炸串最好的形容,

茄汁燉豬肉比較清淡,但是吃的到滿滿的茄肉,以及微微的酸香,



一口一口撈著吃,會有一種欲罷不能的開胃,這時候開味好像不太對,哈

最後是每個禮拜一的隔夜咖哩飯,也是深夜食堂裡推出的一道料理,



應該是用蔬菜與肉塊煮出來的高湯與咖哩塊去燉這鍋咖哩,

提出一絲絲的甜味隱藏在看似濃郁的醬汁裡,

我以為會是熱飯配冷咖哩醬,才有隔夜的滋味,但是這裡是全熱食,

就少了那麼一點貼近生活的氣味,醬汁口味無論濃厚、甜度、香味,

都算是不錯的程度,但是我們家老母的咖哩醬,才是更正點的,

不過,這裡的料理,的確讓人嚐出有溫暖的情懷來調味。
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    曾傑森 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()