好口福株式會社

很多人不知道，君品的烤鴨也是相當出名，

它有一味招牌: 先知鴨，取自蘇東坡的：『春江水暖鴨先知』，
⋯⋯
俺個人覺得名字很給掰~ 但是真的好美味，

先知鴨





其實就是廣式的燒鴨，但是取用的是幼鴨，因為骨頭還很軟，

塞入紹興酒添香、海鮮醬入味、芝麻醬增色、蠔油等醃料，

正常都會經過川燙、淋醋水來定型增香，

師傅說風乾24小時後才烘烤，但細嫩肉質與耐嚼軟骨是最大賣點，

果然那香美的肉香隨著咀嚼，越咬皮的脆、肉的鮮，

與骨隨的濃郁，在桌面上不斷的透出鴨肉的烤肉香氣，

一刀肉


一刀肉其實很早以前就有，但是這種迷你版的一刀肉，

則是主廚台灣研發的，其實就像是東坡肉的縮小版，

縮小版的難度相對高，一般得將五花肉壓平之後再冷凍，

將硬而未硬的時候取出，以直角方形順勢切割出窄窄的邊，

吃起來爽度有點低，但是梅乾菜的香透過醬汁傳達到肉片上，

用麵皮包著吃，肉、麵、醬汁混和的美味好難擋。

三蔥牛仔粒


用的是菲力的牛排肉下去快炒，跟青蔥、洋蔥、?蔥一起爆炒，

講究的是快炒的工夫以及溫度，似乎像是老抽的香氣，
牛排的嫩度適宜，鹹香入味，但是對我食肉怪來說數量又有點不過癮。

搭配著三種蔥粒一起吃!!! 好讚~~


流沙包~ 超經典~


今天蒸的麵皮有點軟，但是它內餡的奶油蛋黃餡比例太好，

撕開那瞬間就像是蒸籠剛打開一樣，

蒸氣把鹹蛋黃的香一起帶出來，光看真的受不了，

馬上低頭啜飲起它的鹹蛋黃奶油餡，在舌頭上纏繞好久的味道，

可以想像是比泡芙的內餡更濃郁，豈是爽字可以形容。

其他菜色中規中矩，值得再提的是蘿蔔絲捲，
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用的是鮮蘿蔔絲去調味，咬下去的那一刻蘿蔔絲的湯液，

像是爆炸一樣流出來，不油不膩，驚豔於酥皮的香與蘿蔔絲的多汁，

只是要吃快點，不然裡面湯汁會滲到外皮。

希望還有時間可以去品嘗一下，其它招牌的口味。