電影美味關係亞都麗緻酒店巴賽麗廳 @ 好口福株式會社

這是配合電影【Julie & Juilia 美味關係】電影與小說的上市所推出的菜單

菜色都是劇情裡主角的重點料理我很早就對這部電影ㄧ直都很有興趣

聽到這消息有人邀約當然迫不及待去嘗試

剛好在麗緻當經理的老同學也在也來個相見歡

這次所推出的菜色一共有三主菜兩甜點分別是

諾曼地麥年比目魚 sole meuniere

所謂麥年就是法國傳統做法將魚肉沾過蛋液、麵粉然後入鍋用奶油煎到微黃

上菜的時候旁邊還附有用奶油炒過的馬鈴薯

比目魚魚刺超多基本上就是變吐刺邊吃但是魚肉相當鮮嫩因為沒啥太複雜調味

反而淋上少許檸檬汁就相當的鮮甜不知道這種作法適不適合用在其他魚上 ???

紅酒燴牛肉 Bouef Bourguignon, Tagliatelle

看字面上法文寫的名稱就知道除了紅酒燉牛肉還有搭配了義大利麵裡的寬麵

我想八成是拿來當成牛肉拌麵吧 !!! 噗

其實每次吃法國菜許可的情況下我都希望能點的到

勃艮地蝸牛Les Escargots de Bourgogne
馬賽魚湯bouillabaisse
紅酒燉牛肉boeuf bourguignon
波爾多卡娜蕾La Cancale de Bordeaux

這些比較傳統的食物可能從以前就是吃這些菜色練習做也是這些所形成的習慣

這裡用的是腱子肉比較家庭式的作法(......廢話)

所燉煮的souce 味道非常合我意以往製作的過程多少都會有紅酒的酸

這裡所製作的比例恰恰好只是個人牙齒不好絕得稍嫌燉的不夠不過滋味倒還算不錯

將醬汁跟寬麵搭配整個很驚艷ㄚ超級昇級版的乾拌麵 (咦??? 我不是在減肥嗎)

白豆什錦鍋 Cassoulet Maison

這是一個相當傳統法國西南部料理

它是將豆子泥跟stock熬煮加上香腸(不是黑橋牌)與肉熬煮

這次裡面是羊肩肉與豬肉??? (我覺得是火腿)混合但是老實說恁爸我還真吃不出來... > <

再放入烤箱烘個十來分鐘這道菜ㄧ直到我們吃飽都有夠燙

雖然有點鹹但是口感真的很特別特別推薦

另外加點海鮮燉飯